Sebagian besar organel sel dilapisi oleh membran yang terutama lipid dan protein. Membran sel (disebut juga membran plasma) yang menyelubungi sel adalah struktur yang elastis, fleksibel, tipis dengan ketebalan hanya 7,5 sampai 10 nanometer. Perkiraan komposisinya adalah : protein 55 %, fosfolipid 22 %, kolesterol 13 %, lipid lain 4 %, dan karbohidrat 3 %.
Berikut ini merupakan struktur dan fungsi dari masing-masing komposisi membran sel :
1. Sawar Lipid Membran Sel
Struktur dasar sawar lipid membran sel adalah sebuah lapisan lipid ganda yang merupakan lapisan tipis sebanyak dua buah lapisan lipid (setiap lapisan memiliki ketebalan hanya satu molekul) yang terbentang di seluruh permukaan sel. Lapisan lipid ganda dibentuk oleh molekul-molekul fosfolipid yang memiliki 2 gugus, gugus pertama adalah gugus fosfat yang larut dalam air, disebut hidrofilik. Gugus yang kedua yaitu gugus asam lemak yang hanya larut dalam lemak, disebut hidrofobik.